Die weltbeste schnelle Kürbiscreme-Suppe
Ich bin eigentlich kein Kürbisliebhaber. Viel zu viel "G'schäft" - aber jetzt hab ich das ultimative Rezept gefunden. Man nehme:
1 mittelgroßen Hokkaido-Kürbis (wichtig, weil man den mit Schale verwendet)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Öl zum Anbraten (ich nehme derzeit Rapsöl)
Salz, Pfeffer, Curry, Cayenne-Pfeffer, China-Gewürz
Etwas gekörnte Gemüsebrühe
Schinkenwürfel oder Garnelen
gartenfrische Kräuter
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Dann im Schnellkochtopf im erhitzten Öl anbraten. Nicht bräunen...
Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren und Kerne und Häute entfernen.
Dann den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Ich mache das mit meinem scharfen, super-genialen Kochmesser.
Die Kürbis-Würfel zu den Zwiebeln geben, etwa 0,2 bis 0,3 l Wasser zugeben und ca. 6 Minuten unter Druck kochen.
Topf öffnen, testen ob der Kürbis schon weich ist (ggf. nachgaren), dann mit dem Zauberstab pürieren.
Mit kochendem Wasser so auffüllen, dass ein sämiger, cremiger Suppenbrei entstanden ist.
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, zur Abrundung etwas gekörnte Gemüsebrühe zugeben.
Schinkenwürfel oder Garnelen in einen großen Suppenteller geben, Suppe drauf, frische Kräuter drüber, FERTIG!
Dazu kräftiges Bauerbrot - superlecker!
Guten Appetit.
1 mittelgroßen Hokkaido-Kürbis (wichtig, weil man den mit Schale verwendet)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Öl zum Anbraten (ich nehme derzeit Rapsöl)
Salz, Pfeffer, Curry, Cayenne-Pfeffer, China-Gewürz
Etwas gekörnte Gemüsebrühe
Schinkenwürfel oder Garnelen
gartenfrische Kräuter
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Dann im Schnellkochtopf im erhitzten Öl anbraten. Nicht bräunen...
Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren und Kerne und Häute entfernen.
Dann den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Ich mache das mit meinem scharfen, super-genialen Kochmesser.
Die Kürbis-Würfel zu den Zwiebeln geben, etwa 0,2 bis 0,3 l Wasser zugeben und ca. 6 Minuten unter Druck kochen.
Topf öffnen, testen ob der Kürbis schon weich ist (ggf. nachgaren), dann mit dem Zauberstab pürieren.
Mit kochendem Wasser so auffüllen, dass ein sämiger, cremiger Suppenbrei entstanden ist.
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, zur Abrundung etwas gekörnte Gemüsebrühe zugeben.
Schinkenwürfel oder Garnelen in einen großen Suppenteller geben, Suppe drauf, frische Kräuter drüber, FERTIG!
Dazu kräftiges Bauerbrot - superlecker!
Guten Appetit.
Katinka_XYZ - 14. Okt, 09:42
4 Kommentare - Kommentar verfassen - 0 Trackbacks
40something - 14. Okt, 19:37
Hmmm.
Magst Du für nicht so gut ausgerüstete Nebenbei-Köche wie mich auch anmerken, wie/wie lange das ohne Schnellkochtopf geht?
Magst Du für nicht so gut ausgerüstete Nebenbei-Köche wie mich auch anmerken, wie/wie lange das ohne Schnellkochtopf geht?
Katinka_XYZ - 14. Okt, 20:03
Es gibt noch...
Si*comatic-freie Haushalte?
Ich schätze, der Kürbis braucht dann ca. 20 bis 25 Minuten. Unbedingt gutschließenden Deckel auflegen, sonst brennt der Kürbis an...
Ich schätze, der Kürbis braucht dann ca. 20 bis 25 Minuten. Unbedingt gutschließenden Deckel auflegen, sonst brennt der Kürbis an...
annie hayworth - 25. Okt, 14:45
du könntest 1-2 tl zucker im öl karamellisieren lassen (chilli gleich dazu), zwiebel dazugeben, kürbis rein. andünsten, paar minuten schmoren lassen und erst dann mit suppe ablöschen. ingwer oder creme freche passt auch gut dazu und als deko ein schuss kürbiskernöl.
Katinka_XYZ - 25. Okt, 14:52
danke...
...klingt gut - für festtage, insbesondere das kürbiskernöl. denn sonst hat die suppe "schwupps" gleich ein paar viele kalorien mehr. das schöne an der kürbiscreme-suppe ist nämlich, dass sie schnell geht, gehaltvoll schmeckt, gut sättigt - aber wenig kalorien hat :-))
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