Ich bin eigentlich kein Kürbisliebhaber. Viel zu viel "G'schäft" - aber jetzt hab ich das ultimative Rezept gefunden. Man nehme:

1 mittelgroßen Hokkaido-Kürbis (wichtig, weil man den mit Schale verwendet)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Öl zum Anbraten (ich nehme derzeit Rapsöl)
Salz, Pfeffer, Curry, Cayenne-Pfeffer, China-Gewürz
Etwas gekörnte Gemüsebrühe
Schinkenwürfel oder Garnelen
gartenfrische Kräuter

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Dann im Schnellkochtopf im erhitzten Öl anbraten. Nicht bräunen...

Hokkaido-Kürbis gut waschen, halbieren und Kerne und Häute entfernen.
Dann den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Ich mache das mit meinem scharfen, super-genialen Kochmesser.
Die Kürbis-Würfel zu den Zwiebeln geben, etwa 0,2 bis 0,3 l Wasser zugeben und ca. 6 Minuten unter Druck kochen.
Topf öffnen, testen ob der Kürbis schon weich ist (ggf. nachgaren), dann mit dem Zauberstab pürieren.
Mit kochendem Wasser so auffüllen, dass ein sämiger, cremiger Suppenbrei entstanden ist.
Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, zur Abrundung etwas gekörnte Gemüsebrühe zugeben.

Schinkenwürfel oder Garnelen in einen großen Suppenteller geben, Suppe drauf, frische Kräuter drüber, FERTIG!

Dazu kräftiges Bauerbrot - superlecker!

Guten Appetit.