Tag 2 wurde mit einem sehr leckeren Abendessen beschlossen:

Passierte Tomaten und ein Esslöffel Pesto in einer Pfanne mischen, gewaschene und abgetupfte Lachsfilet hineinlegen und in der Soße garen.
Dazu gab es Basmati-Wildreis von Oryza. Nach Packungsanleitung zubereitet: 2 Teile Wasser erhitzen mit etwas Salz, dann 1 Tasse Reis dazugeben. Köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
In Salzwasser Kaiserschoten kurz kochen. Danach abgießen. In etwas Öl Zwiebeln und Petersilie andünsten, Kaiserschoten dazugeben und abschmecken.
An diesem Essen darf man sich satt essen!

Den heutigen Tag habe ich mit Ananas begonnen. Zum eigentlichen Frühstück gab es Vollkornbrot mit Räucherlachs.

Mal sehen, was der Tag noch bringt...