... in Wasser kocht, dem ist nicht zu helfen.

Hier das ultimative Spargelrezept für's erste Mai-Wochenende:

Pro Person ein Pfund Spargel - schälen, alles Verholzte wegschneiden. Den Spargel gründlich unter fließendem Wasser waschen (nach dem Schälen) und dann in etwa 3 bis 4 cm große Stücke schneiden.

In einem Topf Butter zerlassen, den Spargel in die Butter geben. Den Spargel salzen (behutsam! Er behält seinen Eigengeschmack und braucht nicht viel Gewürz), wer mag kann auch etwas Zucker hinzufügen. Dann einen gut schließenden Deckel auf den Topf geben und den Spargel im eigenen Saft mit mittlerer Hitze garen. Garzeit 15 bis 20 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit.
Frische Petersilie (am besten die würzigere glatte Blattpetersilie) fein schneiden. Vor dem Servieren über den Spargel geben und nochmals abschmecken.

Fertig!

Wer Spargel einmal so gegessen hat, der will nichts anderes mehr...

Man kann übrigens sehr gut dünne Pfannkuchen (Flädle) mit Frischkäse bestreichen, mit einer Scheibe gekochtem Schinken (oder auch geräucherten Lachs) belegen und dann mit dem Spargel-Ragout füllen. Den Pfannkuchen zusammenrollen - und wer den absoluten Hochgenuss möchte, übergießt das ganze Werk mit etwas flüssiger Butter oder - mein Favorit - gibt etwas würzigen geriebenen Käse auf den Pfannkuchen und schiebt die Spargel-Rolle noch kurz unter den Grill... Mit frischen Kräutern garnieren...

Delikat!!!!!!!!